焼いた石や獣の毛などの還元的香から徐々にクランベリーやフランボワーズが開き、タイムや紅茶などのニュアンスと共に立ち上ってきます。
酸味は穏やかで、サンザシなど赤紫系の果実味がしっとりとしたタンニンにのって継続。
クルミや栗など樽香もふんわり戻って合流し、アフターにはドライアプリコット様の余韻が残ります。
細く長くつづく旨味があり、ブイヨンや、和の出汁との相性も◎。
鶏肉と根菜の煮物、鴨鍋、そばがき、篠田巻などに。
また大きめのグラスで鴨焼きや熟成鮨などとも。
例年より味わいに厚みがありますが、複雑な要素が溶け合ったワインなので濃い味は避けた方がベターです。
【色】赤
【タイプ】ミディアム
【品種】ピノ・ノワール
【容量】720ml
【場所】山梨県山梨市
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